三农科普_农视网

　　最近出门在外，总能被提着竹篮的大爷大妈 “精准拦截”——“带串莲蓬不？刚从塘里摘的，甜得很！”

　　确实，这青绿色的 “小蜂窝” 里藏着大惊喜，剥开一颗塞进嘴里，脆甜中带着点涩，瞬间把暑气冲没了，堪称夏日 “降温神器”。

　　别以为它只是个普通小零食，它可是自古就被誉为“水中灵芝”，具有极高的药用价值。

　　莲蓬，是睡莲科植物莲的成熟花托，中药品名为“莲房”。它生长在水中，却不受水湿之邪的影响，反而具有祛湿的功效，这种特性在中医里被称为“天生之良药”。

　　从中医角度看，莲蓬味甘涩、性平，归心、脾、肾三经。李时珍在《本草纲目》中记载：“莲房，消瘀血，止崩漏，治产后血晕，去恶血，留好血。”

　　现代研究也发现，莲蓬含有丰富的莲房多糖、黄酮类化合物、生物碱等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节免疫等多种生理活性。

　　夏季天气炎热，人容易心烦气躁。莲蓬入心经，能清心火、安神志。对于夏季常见的失眠多梦、心烦意乱有很好的缓解作用。特别是莲子心中的莲心碱成分，虽然味苦，但降心火效果尤佳。

　　莲蓬具有健脾利湿的功效，特别适合夏季湿气重、食欲不振的人群。其天然的甘甜味道能生津止渴，是解暑的天然良药。

　　中医认为，莲蓬具有活血不伤正气的特点，对于女性月经不调、痛经等症状有调理作用。莲房炭（将莲蓬炒炭）更是妇科常用药，用于治疗崩漏等出血症状。

　　莲蓬中富含的多酚类物质和黄酮类化合物是天然的抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，是天然的“美容药”。

　　新鲜莲蓬中的莲子可以直接剥开食用，清甜爽口。莲子富含淀粉、蛋白质和多种微量元素，是优质的植物性营养来源。但注意，莲子心较寒凉，脾胃虚寒者可去心食用。

　　做法：银耳泡发撕小朵，与莲子同煮至软烂，加冰糖调味。此羹滋阴润肺，适合夏季口干舌燥者食用。

　　做法：将莲蓬切块与竹叶共煮15分钟，即可饮用。此茶具有清热解毒、宁心除烦之效，尤为适宜夏日消暑。

　　经过晾晒的老莲蓬，可研磨成粉或切成块状，用以炖汤，既能丰富口感，又能提升食疗功效。

　　做法：将所有食材慢火炖煮两小时。此汤品具有健脾利湿之效，适宜于潮湿的夏日食用，以缓解身体疲乏。

　　莲蓬性平但偏收涩，过量可能引起便秘，一般每日鲜莲蓬不超过2个，干品不超过15g。

　　选莲蓬要挑颜色青绿、孔洞饱满、掂量沉重的，这样的莲子饱满新鲜。老莲蓬以颜色深褐、质地清脆者为佳。

　　莲蓬的季节性很强，新鲜莲蓬上市时间通常只有2—3个月，喜欢的朋友可以多买些晒干保存，四季可用。

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